食品洁净厂房装修工程

客户介绍

东莞市某食品有限公司成立于2012年，位于东莞茶山镇，拥有5000平大型现代化生产车间和自动化生产线，主要生产面包、吐司、蛋糕、饼干、休闲零食等食品，在淘宝和京东上均有销售。

项目概况

工程名称：食品洁净厂房装修净化工程

项目地址：广东东莞

净化级别：十万级

工程面积：4000平方米

洁净厂房平面布置

该项目为烘焙食品厂房建设，典型的食品洁净厂房，按照要求人、物分流，并要保持各洁净操作间静压梯度，平面布置如下：更衣室─风淋室─包材消毒间─包装间─外包装间─包装回架间─冷却间─预冷间─烘烤区─发酵房─生区回架间─成型区─清洁工具存放间。

平面布置按照以下几点要求

1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

3、食品包装无菌车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

洁净过滤系统

洁净室系统采用集中送风形式，顶送侧下回风形式。

围护结构系统

1.万级、十万级洁净室墙、顶板材一般多采用50mm厚的夹芯彩钢板，阴角全部选用圆弧连接；采用回风立柱为回风技术夹道；

2.地面：2mm环氧树脂自流平地面。

结构材料安装要求

1.门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。

2.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

3.窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。

净化参数

换气次数：100000级≥18次

压差：主车间对相邻房间≥10Pa

温度 冬季>18℃；夏季 <26℃；

湿度：一般无要求；噪声≤60dB（A）；新风补充量是总送风量的10%－30%

照度：250Lux—300LX